Sèvis franse a, oswa sèvis française a, se yon kalite sèvis nan ki manje ki prepare ak / oswa ki sèvi pa bò gòch bò kòt. Dejene nan tèt li pa dwe fè franse yo nan lòd yo dwe konsidere kòm yon pati nan sèvis franse. Jodi a, franse sèvis souvan itilize pou pwezante antre ak manje ki gen ladan guacamole, salad Seza, flam, ak Carving vyann.
Paske nan kantite tan li mande pou, sèvis franse se jeneralman apwopriye pou pi piti maryaj oswa moun ki gen yon bidjè gwo ase anboche serveurs anpil.
Si ou gen yon ti kantite envite ak ka peye li, sèvis franse bay envite yo ak yon nivo unik nan Ospitalite ki se mare nan enpresyone envite. An reyalite, li se ke yo rekonèt kòm style ki pi kalifye nan sèvis nan mond lan gastronomik. Kalite de sèvis franse yo gen ladan franse kabwa sèvis ak sèvis fèt franse.
Franse Cart Sèvis
Franse kabwa sèvis se yon metòd nan ki manje a pasyèlman prepare nan kwizin nan ak pote soti sou yon kabwa yo dwe konplètman prepare bò tab la. Li se yon estraòdinè, teknikman-mande, ak trè pwofesyonèl sèvi metòd rezève pou restoran pwolongasyon, -wo fen resorts, ak bato kwazyè.
Kabwa a tipikman gen ladan yon brûler ak yon tablo koupe gwo. De serveurs, tipikman yon chef / prensipal sèvè ( chef de Rang ) ak yon asistan ( komis de Rang ), travay ansanm pou sèvi envite yo. Chèf de rankont la prepare ak plak asyèt, ki ka gen ladan deboning, tranche, ak garnitur, pandan y ap komis de Rang la sèvi envite ak efase tab la.
Anvan sèvis sa a, tab la chita ak ajan ak vè. Metòd sa a sèvi kapab itilize pou sèvi antreprenè, desè, e menm yon repa ywit konplè.
Sèvis Bankè Fransè
Sèvis fèt franse se yon teknik nan ki plato nan manje yo reyini nan kwizin nan, te pote nan bò tab la, epi li te sèvi envite à la carte.
Avèk sa a kalite metòd, de serveurs travay ansanm pou sèvi envite yo. Sèvè a plon ki responsab pou endividyèlman k ap sèvi envite yo ak asistan yo kouche asyèt ak efase asyèt yo. Tout se endividyèlman te sèvi, tankou pen, sòs salad, soup, antye, ak plis ankò. Malgre ke serveurs yo pa prepare manje bò tab la, teknik sa a toujou mande yon gwo kantite konpetans.
Les yo ak inconvénients de sèvis franse
Yon aspè pozitif sou sèvis franse se ke metòd la elabore sèvi ajoute yon lè nan distenksyon epi li ofri yon atistik, fason amizan nan èkspoze manje. Envite yo tou resevwa nivo a pli ekstrèm nan sèvis ak atansyon pèsonalize. Avèk sèvis sa a, ou vrèman jwenn sa ou peye pou.
Nan lòt men an, gen kèk negatif. Pou egzanp, sèvis franse se sètènman yon pwosesis dousman ak tan konsome k ap sèvi. Li mande tou serveurs adisyonèl epi tou li ta ka mande pou yon pidevan kote ki pi gwo. Chanm a gen gwo ase pou serveurs ka deplase sou lib epi prepare manje efektivman.
Sèvis Catering Lòt
Konsidere fòmalite pou maryaj ou oswa evènman ki depase sèvis franse:
- Butlered Sèvis: Avèk sa a protokòl, se manje a prepare ak plake nan kwizin nan, prezante sou yon plato, ak sèvi nan envite. Istansil yo deja bay sou tab la.
- Sèvis Anglè: Isit la, sèvè a sèvi envite endividyèlman nan yon plat gwo. Li sanble ak yon vèsyon fòmèl nan manje fanmi-style.
- Ris (Silver) Sèvis: Sèvi ak sèvis sa a, manje yo kwit bò tab la, tankou franse kabwa sèvis. Sepandan, sèvè a reyini yon plato nan manje, ak envite yo ede tèt yo.