Chwazi ak ap grandi cho Chili Peppers

01 nan 03

Tout bagay sou Chili Peppers ak ki jan cho se cho?

Piman cho te gen byen yon rezurjans nan popilarite, nan dènye ane yo. Yon fwa domèn nan asyèt etnik ak amyant-bouch montre-off, tchili piman ak lòt kalite sòs cho yo pa komen kote toupatou nan manje ti goute nan ti joupa dineur. Ak ap grandi cho piman te vin pozitivman konpetitif

Piman cho yo ka vin Choudrant, men gen pa sanble yo gen yon konsansis sou ki jan yo eple chili pwav. Chili se fòm jeneralman aksepte pou chili con carne ak Chili, ak yon "E", se non yon peyi nan Amerik di Sid, men ou pral jwenn tchili, chili, ak Chili itilize interchangeable, pou al gade nan cho piman. Youn "L" oswa 2 sanble depann sou rejyon jeyografik ou. Pou rezon nan atik sa a, mwen pral bwa ak tchili.

Kèlkeswa jan ou eple li, piman chili yo dwe cho. Sepandan cho se yon tèm relatif ak scorcher yon sèl moun nan se toumante yon lòt moun. Erezman gen plizyè douzèn varyete yo chwazi nan, ki ede fè tchili piman popilè atravè tablo an. Yo tout dwe eritaj yo nan yon ti pwav sovaj ki remonte tounen nan omwen 7,000 BC, nan Amerik Santral ak Amerik di Sid.

Christopher Columbus se kredite ak ba yo non an "pwav" paske Zing li yo raple l 'nan nwa pwav, yon espès ki asosye ( Piper nigrum ). Yon moun sou youn nan bato l 'yo te pote premye piman yo tchili tounen nan peyi Espay ak nan la yo te evantyèlman gaye nan tout Ewòp, Azi Sidès, ak Mwayen Oryan an. Gen kèk kilti yo te pi rapid pou yo mete yo nan kwit manje yo pase lòt moun.

Malgre ke tchili piman yo te grandi nan kolonyal Amerik, se pa tout koloni yo te amoure nan yo. George Washington ak Thomas Jefferson tou de te grandi yon varyete kayèn, men popilarite reyèl yo te nan Sidwès la ak zòn nan alantou New Orleans.

Kalite Chili Peppers

Ou pa ka toujou di yon pwav cho pa non li yo. Tout piman yo nan Capsicum la genus. Gen 5 espès Capsicum nan kiltivasyon. Pifò nan zidòl yo souvan grandi, tankou kayèn, jalapenos, ak serranos, se Capsicum annuum . Anpil nan piman yo Azyatik cho, osi byen ke tabak piman, yo se C. Frutescens . Habaneros ak Scotch Bonnet se C. chinense. 'Aji' piman dife yo, tankou 'Aji Amarillo', 'Aji Colorado', 'Aji Cristal', apatni a C. baccatum . Ak piman sovaj yo chiltepíns ak chilipiquíns, ki soti nan rejyon yo ozalantou Meksik, se C. glabriusculum . Sepandan yo klase, gen yon anpil varyete.

Kouman cho se cho?

Li pa t 'jouk 1912 ke nenpòt moun ki envante yon mwayen pou mezire chalè a nan piman cho. Yon pharmacologist te rele Wilbur L. Scoville te vini ak yon olye lespri, si enpresye, metòd. Li dilye lwil ki soti nan divès piman nan dlo dous ak te gen volontè gou li. Scoville mezire ki jan dilye yon lwil oliv pwav la te dwe anvan Tester yo pa t 'kapab detekte nenpòt chalè. Sa a se ke yo rekonèt kòm echèl la Scoville ak yo itilize pou manje lòt pase piman chili, tankou

Dous klòch pwav la te vini nan zewo inite chovola Scoville (SHU) epi li te mete ba a kòmanse. Jalapenos rated 2,500 SHU, ki vle di 2,500 pati nan dlo sik nan 1 ekstrè Jalapeno pati.

Pou egzanp, yon jalapeno rated nan 2,500 SHU ta dwe 2,500 pati nan dlo sik nan yon pati ekstrè Jalapeno. Pi wo a SHU a, pi cho a pwav la. Habenero a bay nòt 350,000 SHU.

Jodi a yo itilize yon machin chromatografi, ki se pi plis egzat. Sepandan, menm kalite tchili piman grandi anba kondisyon diferan ka varye lajman nan nivo chalè. (Plis sou sa pita.) Kirye sou sa ki pi pwav la nan mond lan?

02 nan 03

Kategori Chili Peppers grandi

Kalite komen nan Chili Peppers grandi

Anplis klasifikasyon botanik yo mansyone anwo a, chili piman yo souvan gwoupe pa SHUs yo ak pa fòm nan fwi yo. Men kèk nan varyete yo ki pi popilè, nan lòd nan evalyasyon chalè:

• Anaheim - Long, konvèti fwi ak mi modèn mens. Mwayen pou chalè lejè (1,000 - 5,000 SHU)
• Jalapeno - Kout, piman bouk ak yon ti tayè ak mi epè. Mwayen pou chalè lejè (2,000 - 5,000 SHU)
• Serrano - Kout ak mens ak miray miray epè. Mwayen a segondè chalè (10,000 - 25,000 SHU)
• Cayenne - Long, mens, kwi fwi ak mi mens (pafè pou siye). Mwayen a chalè segondè (25,000 - 50,000 SHU)
• Tabasko - trè kout ak pointy, ak mi mens. Mwayen segondè chalè. (30,000 - 60,000 SHU)
• Thai - Ti ak Mens, ak mi yo. Plis chalè pase gou. Mwayen segondè chalè. (50,000 a 100,000 SHU)
• Habanero - Kout, fwi kare ak mi mens. Segondè chalè. (150,000 - 350,000 SHU)
• Sentespri - Kout, koupi byen, yon ti kras conjoncture fwi ak mi mens. Trè wo chalè. (1,000,000 + SHU)

Poukisa ta nenpòt moun ki manje chili pwav?

Pandan ke gen kèk piman tchili yo se senpleman cho, ki pi tou gen gou diferan, ki soti nan frwite nan fume. Anplis de sa nan gou yo apèl, doulè a ​​chalè - ak ki kapab lakòz - se tou panse yo estimile pwodiksyon an nan andorfin, ki pwodwi yon sans de byennèt, yon fwa doulè a ​​mete-l. Li se yon anpil tankou plezi nan grate yon pyas oswa segondè yon moun kap kouri.

03 nan 03

Konsèy pou grandi byen "cho" Pepper

Ap grandi Chili Peppers ak Imobilye Chalè

Pandan ke chwa ou nan varyete pral sètènman jwe yon gwo pati nan ki jan cho piman yo tchili ke ou grandi vire yo dwe, gen yon kèk k ap grandi kondisyon ki pral amelyore chalè yo.

1. Chwazi varyete ak sezon pi kout k ap grandi . Gen kèk piman cho pa kòmanse tabli flè ak fwi jouk jou kòmanse diminye, nan sezon otòn la. Mwen te gen pwoblèm sa a ak youn nan kalite pi renmen Habanero mwen an, 'Fatalli'. Piman ak sezon k ap grandi pi ap gen tan bay tout matirite epi devlope chalè yo.
2. Lè cho ak tè tanperati sanble yo ogmante nivo chalè nan piman. Pandan ke nou pa ka kontwole move tan an, ou ka kouvri tè a ak plastik nwa, nan pèlen ak ogmante tanperati a tè.
3. Grandi plant ou sou bò sèk la. Pa kenbe dlo totalman, men ou dwe kras ak li. Pèmèt plant yo rete sèk pandan plizyè jou anvan awozaj ankò.
4. Ale fasil sou angrè a, espesyalman angrè nitwojèn , men menm konpòs . Ansanm ak dlo minim, grandi plant ou sou bò mèg la. Mwen pa sijere ou estrès plant pwav ou, men se pa dòlote yo. Jwenn yo etabli nan prentan an, Lè sa a, kite yo débouyé pou tèt yo.
5. Ou pa bezwen pè foul moun plant pwav ou yo. Yo pral goumen tout pi rèd la yo mete fwi.

Isit la yo se Basics yo ak yon kèk plis konsèy pou ap grandi piman cho nan jaden ou .