Ki sa ki Blanching vle di nan Jaden an?
Ou ka abitye ak blanchi nan kwizin nan, ki vle di fè legim sansib pa yon ti tan pou kwit manje yo nan dlo bouyi ak Lè sa a, sispann pwosesis la pou kwit manje pa plonje yo nan dlo glas.
Nan jaden an, nou blanchi yo sispann pwosesis la nan fotosentèz, ki tou kenbe plant yo sansib ak dous. Pou fè sa, nou bezwen kouvri pati oswa tout nan plant la pou ke pa gen okenn limyè solèy la.
San yo pa pwodiksyon an nan klowofil, tij yo ak fèy yo ap vin trè pal epi yo pa pral devlope gou a pike ak pi di teksti ou ta atann nan yon plant ki gen matirite.
Ki plant legim ou ta dwe Blanch?
Seleri se egzanp pafè a. Sansib, juicy komèsyalman seleri a ke nou yo te itilize, se blanchi. Si ou grandi li nan kay san yo pa blanchi, ou pral pran stupéfyé pa konbyen lajan pi fò gou a se. Ou ka prefere gou a fò, men si w ap chèche pou yon bagay ki matche ak sa ou yo te itilize, eseye blanchi.
Lòt legim eseye:
- Aspèj - Sa a ki jan yo jwenn chè "aspèj blan an".
- Chou ak chou - Chou ak chou ka blanchi pa kouvri tèt yo ak fèy yo deyò.
- Chicory - Bèlj endive se yon andiv ki souvan grandi andedan kay la, nan fè nwa a.
- Pwazon - Pou jwenn maksimòm sansib blan an, pifò pwazon yo blanchi jan yo grandi.
Leti - Blanching pèmèt vèt, tit leti yo kenbe yon kè dous, kè sansib. Anpil tèt pral pwòp tèt ou-blanch.
Metòd Blanching
Gen anpil fason entelijan nan blanchiman legim. Se pou kreyativite ou ak konvenyans ou dwe gide ou.
- Anbrase tè : Yon fason tradisyonèl pou pwoteksyon lachas se ti mòn mòn alantou plant yo pandan y ap grandi. Ou ka itilize yon tiyo oswa pèl ak peryodik tè tè alantou baz la nan plant la. Gen kèk jardinage tankou kòmanse pa fouye yon tranche epi kite tè a soti nan tranche a ansanm bò a nan li. Ou plante nan pati anba a nan tranche a ak piti piti ranplir tranche a ak tè a, tankou pwaro yo grandi. Dezavantaj a sèlman nan metòd sa a se ke pwaro yo jwenn plen ak tè courageux epi yo bezwen yon netwayaj bon, anvan ou manje.
- Boards : Sa a se youn nan metòd yo pi blanchiman ki pi senp, si ou grandi nan ranje. Ou pral bezwen omwen 2 long 1 x 4 ankadreman. Lè plant yo se sou 6 - 8 pous wotè, ou mare ankadreman yo sou chak bò nan plant yo. Plant yo ap toujou kapab elaji ak grandi, ant ankadreman yo. Kenbe yon je soti pou bal ak Molisk ki renmen kache anba ankadreman mouye, nan jaden an.
- Pot ak lòt resipyan : Metòd sa a se rapid ak pi fasil, si ou gen sèlman yon plant kèk blanch. Nenpòt ka oswa katon ki gwo ase pou akomode plant lan nan gwosè ki gen matirite, yo ka itilize. Retire tout tèt ak anba nan veso a epi glise li sou plant lan pandan li toujou jèn. Plant la ap grandi pi wo a veso a, feyaj soti ak bloke limyè solèy la.
- Ap grandi nan fè nwa a : Si ou ap grandi plant andedan kay la, ou ka tou senpleman grandi yo nan yon zòn nwa. Sa a se pa pratik nan pifò sitiyasyon, men se metòd sa a souvan itilize pou blanching aspèj endèks ak blan.
Ou pa janm bezwen legim blanch. Pa gen anyen danjere sou manje nenpòt nan legim sa yo apre yo te ekspoze a limyè. Li se jis yon opsyon, yo jwenn yon gou ak teksti ki pa ta rive natirèlman nan jaden an.