Nenpòt fason ou tranch li, sa a pisan mezon dacha komèsyal nan yon kalbas se tout sou fasil: fasil yo grandi, fasil rekòlte, fasil yo sèvi ak nan kwizin nan. Zucchini fwi, oswa kalbas, se manjab nan nenpòt ki etap nan matirite, men li gou pi byen lè li nan jèn ak sansib, depi lontan anvan li balon nan yon klib caveman. Ap grandi zukèini pwòp ou a pa sèlman ba ou aksè nan fwi a nan pwemye li yo; li vle di tou ou ka rekòlte flè yo delika ak bon gou jòn nan plant sa a prolific.
Rekòlte Zucchini fwi
Gen de bagay yo sonje sou rekòlte zukèini: chwazi yo jenn epi chwazi yo souvan. Si ou kenbe sa nan tèt ou, ou pap janm dwe kole ak tro gwo, san gou (epi pafwa anmè) kalbas. Ou ka rekòlte zukèini nan nenpòt ki lè san yo pa blese plant la.
Anjeneral, li pi bon yo rekòlte fwi regilye zukèini lè li a sou 5 "a 7" lontan. Harvest wonn zukèini lè li a sou gwosè a nan yon boul biyar - gen yon rezon ki fè youn nan zukèinen ki pi popilè wonn yo rele "Uit boul la.
Si ou vle, ou ka rekòlte yo menm ki pi piti. Ti bebe zukèini (alantou 2 "a 4" long) yo se favorites nan restoran ak mache kiltivatè a, gras a twò grav yo, gou dous ak aparans atire. Ou ka rekòlte ti kalbas pandan ke flè a toujou tache. Yon fason popilè yo kwit manje sa yo se ranpli flè yo ak fwomaj ak frape ak fri tout bagay la - fwi ak flè - nan yon fwa.
Rekòlt Zucchini Flè
Zucchini plant pwodwi tou de flè gason ak fi epi yo polinize pa myèl ak ensèk lòt. Flè yo gason grandi soti nan yon tij Mens ki tache ak plant prensipal la. Flè fi grandi nan fen fwi a. Flè fi yo gen tandans yo dwe tastiest a, men si ou rekòlte tout nan yo plant ou a pa gen okenn fwi.
Tipikman, tan ideyal la rekòt swa flè gason oswa fi se jis anvan yo tonbe plant lan natirèlman. Si ou vle fwi, jis dwe fè atansyon pa rekòlte twòp flè nan swa sèks. Kiltivatè ki rekòlte flè pou restoran ak mache anjeneral pran jis flè yo gason, kite yon sèl sou plant lan pou chak 12 a 15 flè rekolt. Sa a asire ke pral gen polèn pou pwodiksyon an fwi.
Ki jan yo Harvest Zucchini
Pou rekòlte kalbas la, li pi bon yo itilize pruners, sizo oswa yon kouto, koupe tij la sou 1 "a 2" nan kò a nan fwi a. Li la tou fasil yo retire fwi a tou senpleman pa trese li; Tij la anjeneral kraze dwa koupe, men pafwa li pa, epi ou fini kraze fwi a. Epitou, gen kèk prèv ke trese koupe fwi a ka mennen nan domaj rasin nan plant la.
Pou rekòt flè gason, koupe tij la yon pous oswa de anba a flè a. Sa a ba ou yon bagay yo kenbe pandan y ap kwit manje ak anpeche domaj nan flè nan frajil. Retire (epi retire) stamen yo nan sant flè a touswit, pandan tout tan flè a louvri nèt. Sinon, petal yo ap fèmen, epi ou dwe fè atansyon operasyon yo rive jwenn stamen yo. Flè fi anjeneral yo ka kwense koupe nan fwi a, oswa ou ka koupe yo, yo te atansyon pa domaje kalbas la.
Ankò, ou ka tou rekòlte flè a ak fwi ti li yo ansanm.
Manje Zucchini
Zourchini nan nenpòt gwosè ki pi bon lè li kwit ak yon ti kras grès, anjeneral, lwil oliv. Youn nan asyèt yo ki pi senp se tranche sokini nan lwil oliv (petèt ak yon bè ti kras ak / oswa yon lay nan kraze nan lay) ak vide sèl ak sèl. Eseye poul ou an frèch frape nan fason sa a epi pa janm ka tounen nan resèt lòt.
Zucchini tou fwote byen nan dife pou chofe fou a: Koupe l 'nan tranch mens Long (yon mandolin ki pi bon pou sa a) oswa kwen long ak bwose tout kote ak lwil oliv. Mete deyò moso yo endividyèlman sou yon fèy bonbon ak kwit nan 400 ° a 425 ° F jouk vyann lan kòmanse karamele. Flip jan sa nesesè kwit tout kote.
Fason ki pi popilè yo kwit manje flè zukèini se bagay flè yo ak ricotta oswa kabrit fwomaj (kèk jan tankou fwomaj krèm, tou), bat yo nan yon baton senp ak fri yo nan lwil oliv, swa nan yon chodyè sote oswa fri gwo twou san fon nan yon fou Olandè.
Zorchini flè tou ka manje kri.