Grass-Fed vyann bèf gen yon varyete de benefis
Gras-manje vyann bèf soti nan bèt leve nan patiraj zèb, tankou non an implique. Anpil reklamasyon vyann lan gen yon gou siperyè nan grenn jaden-manje vyann bèf. Sa a se nan kontras nan grenn jaden-manje bèt ki pa gen dwa graz oswa forage pou manje sou pwòp yo.
Benefis Sante nan Vyann Vyann-Fed
Gras-manje vyann bèf ka sante yo manje pase estanda, grenn jaden-manje vyann bèf. Dapre klinik la Mayo, "Diferans lan nan alimantasyon bèt yo chanje eleman nitritif yo ak grès ou jwenn nan manje diferan kalite vyann bèf."
Yon atik sou sit la Mayo Klinik ale nan yo eksplike:
Gras-manje vyann bèf ka gen kèk benefis kè-sante ki lòt kalite vyann bèf pa genyen. Lè yo konpare ak lòt kalite vyann bèf, zèb vyann bèf ka gen:
- Mwens total grès
- Plis kè-sante omega-3 asid gra
- Plis konjige asid linoleik, yon kalite grès ki te panse yo diminye maladi kè ak risk kansè
- Plis antioksidan vitamin, tankou vitamin E
Vyann bèf sa a se 10 pousan grès oswa mwens - si wi ou non li nan zèb-manje vyann bèf oswa yon lòt kalite vyann bèf - kapab fè pati nan yon rejim kè-an sante.
Natirèlman, li tou ale san yo pa di ke vyann bèf ki pi ba nan grès se pi ba nan kalori. Sa a kapab yon pwoblèm enpòtan pou moun ki manje gwo kantite vyann bèf.
Benefis anviwonman nan zèb vyann bèf
Enpak nan anviwònman an nan vyann bèf vyann ka tou pi ba pase sa yo ki nan vyann bèf grenn jaden: Teknik agrikilti faktori, gaye nan maladi, pwoblèm jesyon dechè, ak abuze a antibyotik ak òmòn nan pwodiksyon vyann bèf konvansyonèl yo tout te byen dokimante .
Kontrèman, bè zèb ki manje anjeneral ap viv tout lavi yo patiraj nan patiraj louvri, ki se, nan kou, wout la bèt evolye. Men, kritik chaje ke tè patiraj bèt yo se diman ekolojik-zanmi oswa "natirèl" anviwònman, espesyalman lè forè yo koupe yo kreye zòn patiraj bèt. Grass-manje vyann se tou yon ti kras plis chè paske nan tan an plis ak efò oblije pote l 'nan mache.
Grass-Fed Vyann bèf vs òganik vyann bèf
Vyann bèf ki make "Grass-Fed" ka oswa li pa ka òganik vyann bèf , sa vle di, bèt yo ta ka leve soti vivan sou antibyotik ak kèk manje komèsyal yo. Gade pou etikèt "USDA Pwosesis Verifye" ki sètifye ajans lan te enspekte jaden an. Asosyasyon Grassfed Ameriken an ap fè pwomosyon pou sèvi ak pwosesis sètifikasyon li kòm prèv ke ou vyann bèf, bizon oswa ti mouton te leve soti vivan sou zèb tout lavi li san yo pa òmòn, antibyotik oswa grenn.
Ki jan yo kwit zèb-Fed vyann bèf
Paske zèb vyann bèf se pi ba nan grès, li ta dwe kwit yon fason diferan pase yon koupe byen-marble nan vyann konvansyonèl grenn jaden-manje. Overcooking se yon erè komen; Kwit vyann bèf-manje poul pou yon peryòd ki pi kout nan tan epi kenbe li ra, mwayen-ra oswa mwayen. Men, si w ap fè anmbègè, eseye ajoute zonyon koupe oswa lòt legim dlo ki gen vyann lan.
Anpil défenseur nan vyann bèf-manje vyann bèf dekri teknik pou asire ke anpil grès zèb-manje vyann bèf konsève imidite li yo. Yon sijesyon kèk nan chef sou entènèt yo enkli:
- Sear vyann-manje vyann byen vit pou enteryè a se ra oswa prèske kri.
- Tandans vyann anvan kwit manje (lè l sèvi avèk yon tenderizer ki pa chimik).
- Sèvi ak lwil oliv oswa bè pou asire ke vyann lan se imid epi yo pa bwa.
- Kwit pou anviwon 30% mwens tan ke ou ta nòmalman bezwen pou yon moso menm jan an nan ki pa zèb-manje vyann bèf.