Etap pa Gid Etap pou konbinezon Kay la

01 nan 08

Poukisa Brek Kombucha nan kay la

Briyan kombucha nan kay la se fasil ak plezi! Ou ka mande, jis ki sa ki kombucha ak poukisa mwen ta vle melanje li nan kay la? Kombucha se yon sante fèrmante ki te souvan itilize pou rezon medsin. Li se yon kalite manje fèrmante, kote bakteri ak / oswa ledven dijere sik nan yon manje pou kreye konpoze diferan ki anekdotèlman te panse pou sipòte sante.

Kombucha se te ak sik ki fèrmante lè l sèvi avèk yon bagay ki rele yon scoby, oswa yon koloni senbyotik nan bakteri ak ledven. Scoby la dijere sik la nan te a, kreye asid Acetic (vinèg) ak asid glukoroni, ki se youn nan eleman yo nan kombucha ki ka responsab pou benefis sante li yo. Yon fwa fèrmante, kombucha gen plizyè espèces nan ledven ak bakteri ansanm ak anzim aktif, asid amine, asid òganik, ak polifenol pwodwi pa ledven an ak bakteri. Li ka gen yon ti pousantaj alkòl.

Briyan kombucha nan kay la se pi mwens chè pase achte li nan magazen an, objektif sipòte nan pwòp tèt ou-sifizans pou homesteaders. Li se tou fasil epi amizan. Si ou se yon fè-li-ouselfer, kombucha se yon anfòm natirèl (tankou yo tout manje fèrmante!). Jis mete melanje a epi kite tan ak Scoby a fè travay la.

Nan foto ki pi wo a ou wè yon scoby. Scobies yo pafwa yo rele "kilti manman" oswa "kombucha dyondyon." Yo nan lòd yo melanje kombucha, ou pral bezwen jwenn yon scoby. Ou ka grandi youn nan yon boutèy komik kombucha, men depreferans, ou pral jwenn youn nan men yon zanmi oswa lokal brewer kombucha. Kòm ou fè kombucha, plis eskout yo grandi, se konsa lakay ou komèsyal kombucha brasri souvan gen yon Scoby siplemantè oswa de alantou.

Ou kapab tou achte yon scoby sou entènèt.

02 nan 08

Brew Kombucha - Rasanble Pwodwi pou ou

Premye etap la nan kay enplikasyonJwi yon pakèt kombucha se ranmase pwovizyon ou yo. Nou pral melanje yon sèl galon nan kombucha te. Ou pral bezwen:

• Yon bokal vè widemouth oswa bòl, de preferans omwen yon galon nan gwosè. Ki sa ou wè nan foto a se yon bokal marinated. Mwen menm mwen te itilize (ak ou pral wè nan foto pita) yon bokal te gen solèy ki ka achte inexpensively. Spigot la sou yon bokal te gen solèy bon pou gou-tès melanje ou ak bottling, men yo ka difisil kenbe pwòp. Ou vle yon veso ki se lajè ke posib nan tèt la pou Scoby ou. Yon bokal wo, etwat se pa bon. Metal oswa plastik pa rekòmande jan yo ka reyaji avèk kombucha la.
• 5-6 teabags pou chak galon. Nwa oswa vèt te tradisyonèl pou kombucha epi ede kenbe yon nivo pH ki konsistan ki dekouraje kwasans mwazi yo. Te avèk lwil tankou Earl Grey ka lakòz kombucha ou nan mwazi, kidonk evite sa yo. Ou ka itilize melanj èrbal ansanm ak ti nwa ak vèt yon fwa ou gen kombucha ou byen etabli, men pa sèvi ak melanj èrbal pou kont li paske yo pa pral kenbe pH nan nivo a bezwen favorize sèlman bon bakteri ak ledven.
• Blan sik, yon tas pou chak galon. Sèvi ak blan sik oswa evapore kann sik. Pa gen siwo myèl, siwo erab, oswa turbinado sik. Ankò sa a tounen nan bezwen an kenbe yon nivo pH ki konsistan ankouraje kwasans lan nan sèlman bakteri sante ak ledven ak dekouraje kwasans mwazi.
• Manje po pou te. Oto-eksplikasyon - yon bagay ou ka bouyi yon galon dlo nan.
• De tas kombucha te. Lè ou jwenn scoby ou, li pral souvan vini ak omwen yon koup la tas kombucha soti nan pakèt ki sot pase a ki te moulu ak li. Sa a ede "kòmanse" kilti a. Si ou pa genyen li, ou ka itilize blan, pòm sidr, oswa yon lòt kalite vinèg olye (pa balamik!).
• Yon sèvyèt papye oswa twal pwòp ak band kawotchou oswa fisèl. Ou pral kouvri bokal la enjenyè ak sa yo apre ou jwenn melanje ou mete kanpe.

Netwaye bokal jwi ou ak yon gwo kiyè pou vibre te ak sik ak dlo cho, savon plat, ak Lè sa a, yon vinèg rense. Epitou asire w anvan manyen scoby la ke men ou yo pwòp, epi si ou ka rense yo nan vinèg san yo pa iritasyon po, fè sa.

03 nan 08

Brew Kombucha - Brew ou Tea

Pote twa kare nan dlo nan yon bouyi, Lè sa a, fèmen chalè a. Mete teabags yo 5-6 nan dlo a ak pèmèt yo apik pou dis minit oswa plis. Ou ka kite te apik la pou pi long, men si ou fè sa, ou pral vle sote devan etap la kote nou ajoute gode a nan sik epi ajoute li nan dlo a cho anvan teabags yo, se konsa ke sik la pral fonn fasil nan la dlo cho. Si sa ki pèmèt te nan apik pou yon tan long, asire w ke ou kouvri li pou ke pinèz pa jwenn nan li.

04 nan 08

Brew Kombucha - Add Sugar

Retire teyay yo. Add yon tas sik blan oswa evapore kanni epi ajite byen pou fonn.

05 nan 08

Brew Kombucha - fre desann

Anvan ou ajoute Scoby ou, ou bezwen kite te moulu a ak melanj sik fre nan tanperati chanm. Ajoute yon Scoby cho te pral touye li! Si te ou pa deja nan bokal jwi ou, ale pi devan ak anpil atansyon vide l 'nan.

06 nan 08

Brew Kombucha - Add Scoby pou Tea

Lè te ou te refwadi sou tanperati chanm, dousman ajoute scoby la nan bokal la enplikasyonJwi. Epitou vide nan de tas yo nan kombucha te soti nan pakèt anvan an, oswa vinèg, kounye a.

07 nan 08

Brew Kombucha - Kouvri epi kite Brew

Kouvri kas briyan ou a ak yon sèvyèt papye oswa byen trikote, twal pwòp epi an sekirite ak yon bann kawotchou oswa mare byen mare nan fisèl.

Mete bokal ou nan yon kote ki gen omwen 70 degre Fahrenheit ak soti nan wout la, kote li pa pral jwenn bumped oswa deplase anpil. Si kay ou a pa 70 degre, li pral jis pran pi lontan. Pèmèt kombucha pou melanje pou 7-14 jou, oswa jiska 30 jou nan yon tach anpil fre (pa mwens pase 63 degre oswa konsa oswa li pa ta ka melanje byen). 7-14 jou se mwayèn.

Ou ka sèvi ak spigot a, si bokal melanje ou a gen yon sèl, nan gou tès kombucha ou. Si ou pa fè sa, sèvi ak yon pay ak dwèt ou a rale moute kèk melanje san twonpèt Scoby la twòp. Li nan pare lè li gen yon gou dous-brak. Ou ka sèvi tou pH bann oswa yon pH mèt pou teste kombucha a - li pare lè pH la se 3.0.

Ou pral wè yon nouvo scoby fòme sou tèt likid la, yon mens kouch blan ki ap grandi pi epè kòm pwosesis la enplikasyonJwi ap kontinye. Si ou wè vèt, zoranj, ble oswa nwa tach, li ta ka mwazi - lè nan dout, jete li soti. Tach Brown yo anjeneral oke.

Ou ka plonje orijinal ou. Sa a se oke, pa enkyete!

08 nan 08

Brew Kombucha - boutèy Kombucha ou

Koulye a, vini pati a plezi! Ou ka boutèy ou kombucha nan boutèy baskile oswa boutèy. Si ou gen yon boutèy baskil ak yon sele kawotchou, ou ka kite melanje kombucha ou pou kèk jou plis nan tanperati chanm pou devlope plis bul. Sa a rele segondè fèmantasyon.

Nan pwen sa a, ou ka boutèy ou kombucha ak bè, yon ti jan nan ji fwi, oswa lòt arom. Jwenn kreyatif!

Si ou pa renmen bagay sa yo flotan mawon nan melanje a, ou ka fòse li anvan ou boutèy li.

Lè ou vle fèmantasyon yo sispann, frijidè kombucha la.

Ou ka estoke scoby ou ak 2 tas kombucha nan yon veso ki byen kouvri vè nan tanperati chanm, oswa mete nan frijidè a. Si ou estoke li nan frijidè a, li ta ka ale andòmi epi pran yon ti grenn pou tounen nan lavi. Epi li pi bon kenbe li ale pa kontribiye konbinezon konbinezon.

Jwi enplikasyonJwi kèk bon gou, kombucha an sante! Cheers!

Aprann plis bagay sou ki jan fè Segondè Ferment Kombucha